• Eten La Gomera


    Specialiteiten van La Gomera

    BananenOp la Gomera waardeert men nog steeds erg de typische Canarische keuken. Vooral in het binnenland kookt men nog steeds volgens traditioneel recept. De binnenlanden van La Gomera staan bekend om vleesgerechten van konijn, lever, geitenvlees en jonge geitjes. Dit vlees is heerlijk gemarineerd in een marinade van ui, knoflook en rode paprika en kruiden. Ook worden verschillende soorten vlees in een pan bereid als stoofpot of verwerkt in stevige maaltijdsoepen (potajes).
    Ook worden er veel tapas gegeten, dit zijn kleine hapjes van bijvoorbeeld inktvis, garnalen en tonijn.

    Bij alle gerechten wordt Gofio geserveerd, een soort broodbal van meel. De meest bekende specialiteit van La Gomera is Papas arrugadas, kleine aardappeltjes die in de schil gekookt zijn in extra zout water, zodat ze een zout korstje krijgen. Ze worden geserveerd met de scherpe Mojo saus. Ook het vlees gerecht conejo del salmarejo is erg bekend op La Gomera. Dit is een gemarineerd konijn, wat wordt gegeten met kruiden, knoflook en tomatensaus.

    La Gomera staat verder ook bekend om de bijzondere witte en rode wijnen. Een ander typisch product van La Gomera, is de palmboomhoning.

    Typische gerechten van La Gomera

    • Papas arrugadas
      Kleine aardappeltjes die in de schil gekookt zijn in extra zout water, zodat ze een zout korstje krijgen. Geserveerd met Mojo rojo of verde.
    • Atun en adobo
      Tonijn in dunne lapjes gesneden, kort gebakken op de bakplaat, gemarineerd in olijfolie, peterselie en knoflook.
    • Viejas con papas arrugadas
      Gebakken papegaaivis met een saus van veel knoflook, ui, rode paprika en kruiden.
    • Sancocho
      Schotel van gedroogde, zoute vis met zoete aardappelen.
    • Conejo en salmorejo
      Gemarineerde konijn die gestoofd word in pikante saus.
    • Chuletas
      Koteletten van varkensvlees of geitenvlees.
    • Cabrito of carne de cabra en salsa
      Geitenvlees gemarineerd in een smakelijke marinade van ui, knoflook en rode paprika en kruiden en daarna wordt het gebakken.
    • Caldo de papas/pescado
      Een stevige soep op basis van aardappelen, of van vis.
    • Potajes
      Stevige maaltijdsoepen op basis van aardappelen met witte bonen of spek, zoals de linzensoep (potaje de lentejas), waterkerssoep (potaje de berros) en de groentesoep (potaje de verduras).
    • Queso de Cabra
      Geitenkaas

    Typisch drinken van La Gomera

    • Rode en witte wijn
    • Canarische bieren Dorada en Tropical
    • Rum